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要说天天吃面条会不会对身体造成影响？那这个问题要分几个方面来说。 第一：你吃的是什么面条？是精面做出来的面条还是全麦面条？是挂面还是方便面？如果是全麦粉做出来的面条还好一些，精白面做出来的面条的营养价值要照全麦面条差很多。因为全谷物保留了天然谷物的全部营养成分，与精制谷物相比，会提供更多的B族维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，还有很多对人体健康有益的植物化学物。 挂面，不管是全麦面粉做的还是精白面粉做的，最好都要少吃，更不建议天天吃。因为很多挂面产品为了提高面条的筋道，会在生产的过程中加入大量的盐或碱。甚至每100克挂面里的钠含量就可高达1000毫克，相当于2.5克的盐。新版的膳食指南中建议每天食盐的摄入量不要超过6克。如果一日三餐都吃挂面，在煮挂面的时候在往汤里加些盐，这样的话，每天食盐的摄入量很容易超过6克。我们都知道盐或者说是钠吃多了会造成高血压的发病风险，降低盐或者钠的摄入是能够降低血压水平。 第二：如果你天天只是吃面条，没有任何的配菜，或者是一大碗汤面上面漂浮些几根青菜，那么天天这么吃，时间长了，势必会造成营养不良。因为面条能提供的营养主要是碳水化合物和蛋白质，维生素和矿物质的含量相于来讲就很少了。所以，新版膳食指南建议是：食物多样，谷类为主。意思是在以谷类为主的前提一定要食物多样，建议每天要吃12种以上的食物，每周至少要吃25种食物。 第三，就是你能达到食物多样。每餐都会有蔬菜类的菜、鱼肉或者蛋类的菜、加上豆制品或者奶制品，总之每天能吃上12种以上食物，最好按照膳食宝塔来吃。在这样的基础上，你主食选择面条，最好选择全麦面条，这样就很好。 作者：崇珊珊 国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/王兴国教授营养特训班三期学员 |
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