桂鱼肉的热量不高,且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。 材料:桂鱼,卤水白豆腐,菜心,指天椒,椒蒜苗。 调味品:99红火锅底料,鸡粉,盐,味精,老抽,花椒油,豆豉,姜末、蒜末,丹丹牌豆瓣酱,食用油。 制作流程: 1、桂鱼、豆腐均切成2厘米见方的块,用盐、料酒腌制入味,入七成热的油中过油备用(过油15秒); 2、起锅洗净,下色拉油,菜籽油、下豆瓣酱跟指天椒末、豆豉末、姜末、蒜末,放入适量高汤,再加入豆腐、桂鱼调味,烧至入味,勾欠加红油收汁即成。 桂鱼营养价值 桂鱼味甘、性平、无毒,归脾、胃经,具有补气血、益脾胃的滋补功效。 桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂花鱼能补虚。 |
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