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作者 ：麦芒 来源 ：麦子健康 你们知道吗？有些菜如果吃法不当，反而会对身体有害。
比如，今天要说的这几类蔬菜，千万不要乱吃！ 淀粉含量高，减少主食摄入  荸荠、莲藕、菱角、慈姑、红薯、芋艿、土豆、山药等淀粉含量高，吃了要减少主食。
如果单纯当作蔬菜或零嘴，同时不减少主食摄入，会增加热量摄入，长期如此就很容易发胖了。
正确吃法： 用高淀粉蔬菜替代部分米面类主食，它们的膳食纤维、维生素含量更高，饱腹感更强。
肥胖者、糖尿病患者尤其要注意哦！ 02 钠含量高，烹调时少放盐  茴香、茼蒿、芹菜、塌菜、空心菜、大白菜、萝卜、菠菜和油菜苔等钠含量非常高，烹调时少放盐。
正确吃法： 在烹调上述蔬菜时应该少放甚至不放盐，高血压、肾脏病患者尤其要谨慎。
◎ 各种萝卜、白菜、菠菜、胡萝卜、紫苋菜等的钠含量为 40~100 mg/100 g，属于中高钠蔬菜，烹调时可适当少放盐。 ◎ 茭笋、莴苣、芥菜、生菜、绿苋菜、花椰菜、荠菜、雪里蕻、西兰花等钠含量为 10~40 mg/100 g，属于低钠蔬菜。 ◎ 各种豆类、瓜类蔬菜等钠含量在10 mg/100 g以下，是极低钠蔬菜，后两种蔬菜烹调时可正常放盐。 03 嘌呤含量高，痛风患者少吃  豆芽、豌豆、菜豆、笋干、金针菇、海带、紫菜等嘌呤含量较高。 正确吃法： 痛风急性发作期患者要尽量避免吃，缓解期也应减少进食次数和进食量。
高尿酸及痛风患者几乎无需顾忌嘌呤含量的蔬菜包括：
◎ 红薯、荸荠、马铃薯、芋头、萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜。 ◎ 苋菜、圆白菜、荠菜、芥菜、包心菜、芹菜、白菜、菠菜、莴仔菜、青蒿、韭黄、空心菜、香菜、雪里蕻等叶菜。 ◎ 番茄、葫芦、茄子、青椒等茄果类蔬菜。 ◎ 冬瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜等瓜类蔬菜。 —— E N D —— |
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