【自制澄粉的做法步骤图，自制澄粉怎么做好吃】卡美罗

自制澄粉

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过年买了很多虾仁，一下吃不完，就想着换个吃法，就做水晶虾饺呀，可是没有澄粉，超市里只有玉米淀粉和生粉，没试过做出来是怎样的，澄粉不就是小麦淀粉吗，那就用小麦粉洗呀！

作者： 卡美罗

用料  

• 面粉
• 水

• 步骤 1
  

  面粉加水揉成团，放盆中醒1个小时。

• 步骤 2
  

  盆中加入清水，开始洗面筋了。（第一次加水）

• 步骤 3
  

  用两个盆子换着洗。（第二次加水）

• 步骤 4
  

  直至面筋变小。（第三次加水）

• 步骤 5
  

  洗到水很清，面筋不会变小就好了。

• 步骤 6
  

  过滤一下，以免会有面筋颗粒。

• 步骤 7
  

  放一边沉淀两三个小时吧。

• 步骤 8
  

  倒掉水，把干面浆取出来晒干，磨成粉。

• 步骤 9
  

  最快的方法：要是马上要用，留高出粉浆一公分的水，倒入锅中炒干。

• 步骤 10
  

  炒成面团，这样就可以直接做水晶虾饺了。

• 步骤 11
  

  留一公分的水，取两个盘子，倒入粉浆蒸凉皮。

• 步骤 12
  

  是不是晶莹剔透的啊！

小贴士

澄粉可以做很多晶莹剔透的小点心，凉皮，肠粉啊都是澄粉做的，用途很广的。

面粉洗出筋之后就是淀粉了，不急用可以把粉浆水到干，然后晒干就可以了，要细腻一点的，可以打磨成粉。

菜谱创建时间：2017-02-19 00:35:06