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最近，马徐骏在专栏中介绍了《大西洋月刊》网站的一篇文章：名称为“能够治疗抑郁的饮食法”（The Diet That Might Cure Depression），这个超级食谱不但可以治疗抑郁，让你的心情变好，而且还有神奇的减肥功能。 到底是什么样的食谱，有如此强大的功能吗，我们就一起来看一下吧： 1.饮食与人们情绪的关系吃的好，吃的对，心情就能好，这个说法，是有充分的数据和扎实的研究作为支持的。是由芝加哥拉什大学医学中心的血管神经病学的副教授劳雷尔·切里安（Laurel J. Cherian）带领完成的一个项目。 切里安的团队在六年半的时间里，连续跟踪调查 了964名老年人的饮食和他们情绪的关系，这六年半他们主要研究两件事，一件是老人们的饮食，另一件就是每年检查他们的身体状态、情绪状态，有没有抑郁的情况。结果发现，吃的健康的老人，更加健康、有抑郁问题的更少。 根美国华盛顿大学健康指标和评估研究所的全球调查报告显示，导致人们早期死亡的五大原因中，排在第一的是高血压，排第二的，就是饮食问题。 那么，如何才能吃得好，如果才算吃得好呢，下面我们就隆重推出这个超级食谱。 2超级食谱的来源这个饮食法的全称为Dietary Approaches to Stop Hypertension，简称DASH饮食法，最初是美国国立卫生研究院为了预防和控制高血压而研究出来。 后来，在使用的过程中，研究人员发现，这个饮食法不但可以预防和控制高血压，还可以降低心脏病、糖尿病，甚至能够避免某些癌症，效果完全超乎想象。 不仅如此，虽然这个饮食法研究的初衷并不是为了减肥，但是很多采用了这种饮食法的人，体重都意外的减轻了不少，所以，这个超级食谱得到了美国国家心肺血液研究所、美国心脏病协会等等机构的高度认可。 说了这么多，那么，这个超级食谱究竟是怎么样的呢，下面就全面揭晓。 3 DASH饮食法DASH饮食法的核心，就是低盐、低脂肪、低胆固醇，然后再配合高钙、高镁、高钾、高纤维食物，尽量多吃含不饱和脂肪酸的食物、少吃含饱和脂肪酸食物。 说的具体一些，就是把谷物、蔬菜和水果作为日常饮食的主力。参见如下表。 1 主食建议全谷物。全谷物食品中包括了丰富的膳食纤维，最常见的全谷物食品包括用糙米饭、全麦面包、燕麦粥，DASH饮食法建议用这些全谷物代替平时吃的大米饭等主食，如果不能全部替代，也建议多加入一些谷物在日常主食中。 2 每天摄取5+5份蔬菜和水果：多选含钾质丰富的蔬果，如香蕉、木瓜、桃子、奇异果、菠菜、花椰菜或金针菇等，增加膳食纤维,另外建议吃完整的水果，不建议把水果榨成果汁，这样营养会更加全面一些。 3 肉类建议尽量全吃鱼类，例如三文鱼、金枪鱼，富含丰富的不饱和脂肪酸，可以帮助降低胆固醇。吃其他的肉类时，建设去掉皮和肥肉再吃，会更加健康。 4 奶类建议尽量多吃低脂和脱脂类的奶制品，控制脂肪的摄入。 5 每天一小把坚果类、种子类和豆类，这些都是很优质的镁、钾、蛋白质食物的来源，杏仁、腰果、核桃、芝麻和黄豆等都是很好的选择。 所以，如果你想心情愉快，还想减肥，那么，以后的饮食就象DASH饮食法建议的那样来进行吧。 |
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