鸡肉是最常见的食材,因为它肉质细嫩,滋味鲜美,并且适合多种烹调方法,还富有营养,所以深受老百姓的欢迎,鸡肉的做法有很多种,今天馋猫要给大家介绍的6种做法都是我家最受欢迎的做法~鲜甜麻辣,总有一种您会喜欢哦~ 【麻辣鸡丝】 准备土鸡半只,料酒10克,姜片3片,拌配料(沙姜20克,酱油10克,蚝油15克,盐3克,麻油15克,芝麻适量,蒜末3克,香菜葱花适量,辣椒油适量,胡椒粉3克) 土鸡洗净放入锅内,加入没过鸡2/3的清水和姜片,料酒 盖上盖子煮沸8分钟 翻过面再煮沸5分钟,主要是大腿部分,肉熟了没血水即可 把鸡肉拿出直接放入冰水里,翻面冷却 大蒜沙姜切碎 鸡肉用手撕成丝,越细越入味啊,倒入沙姜蒜末,再放入其他调料混合即可
【川香辣子鸡】 准备鸡翅中6个,小鸡腿5个,干辣椒1碗,湿辣椒7个,花椒1小把,盐2克,酱油15克,蚝油10克,料酒5克,姜片4片,蒜末3克,胡椒粉2克 干辣椒和湿红辣椒剪段,用清水浸泡 鸡翅中和小鸡腿洗净后砍小块,加入姜片,料酒,酱油,蚝油,盐,胡椒粉抓匀腌制20分钟 适量的食用油倒入奶锅内,中火煮至冒热气 放入沥干水的鸡块小火炸至金黄 热锅,倒入适量的油,爆香蒜末后放入湿辣椒炒至表皮起泡,再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气,倒入鸡块翻炒均匀即可出锅
【日式照烧鸡腿】 准备鸡大腿3个,照烧汁40克,老抽10克,料酒15克,盐2克,姜片4片,清水一碗 鸡腿洗净放入碗内,加入料酒和盐,老抽 轻轻按摩一遍,盖上保鲜膜冷藏腌制过夜,这样会更入味 热锅,锅内倒入适量的油,放入鸡腿,中小火煎,煎到两面金黄,喜欢干的还可以煸香点 倒入清水,轻轻翻几下,盖上锅盖大火煮沸后小火焖煮10分钟,这是为了让鸡腿熟透哦 倒入照烧汁,小火焖煮翻匀上色,最后成浓稠的酱汁后即可出锅
【藤椒蒸鸡】 三黄鸡半只,藤椒1大把,干辣椒1小把,酱油2大勺,蚝油2大勺,胡椒粉2克,盐2克,料酒2勺,姜片4片,蒜末适量,辣椒油适量 1,准备好材料,藤椒清洗后沥干水,干辣椒剪小段浸泡5分钟 2,将三黄鸡切块,加入姜片,蒜末,藤椒,辣椒段拌匀 3,再加入胡椒粉,酱油,蚝油,盐,料酒用手抓1分钟,让鸡肉充分吸收调料更加香浓,盖上保鲜膜腌制20分钟左右 4,装入碗内,先摆好盘,淋上少许辣椒油,用锅蒸,水开后蒸25分钟即可 【孜然鸡翅尖】 鸡翅尖500克,子姜150克,料酒10克,酱油15克,蚝油10克,盐2克,蒜末2克,孜然粉适量,辣椒粉适量,清水半碗 准备好子姜,子姜买的时候挑选比较鲜嫩光滑的,这样的口感好,把子姜切丝 鸡翅尖买回洗净,去掉剩余杂毛 热锅,锅内放入是的食用油爆香蒜末,放入子姜和辣椒段爆炒至香气出来,倒入鸡翅尖翻炒 加入酱油,蚝油,料酒,盐翻炒上色,加入清水焖煮3分钟,水分略干倒入孜然粉和辣椒粉拌匀即可出锅
【照烧香菇鸡肉丸】 鸡肉500克,香菇20朵,胡椒粉2克,料酒5克,照烧汁3勺,红薯淀粉3勺,鸡蛋1个 鸡肉剁成肉泥,香菇剁碎 鸡肉和香菇放进碗里,加入胡椒粉,料酒和红薯淀粉,打入鸡蛋朝一个方向拌匀 用手搓成小团放入煮沸的开水中,浮起即可捞出 .热锅,放入适量的油,放入鸡肉丸小火慢炒2分钟,倒入照烧汁拌匀收汁即可出锅。
【胡萝卜烧鸡块】 准备土鸡半只,胡萝卜1个,胡椒粉2克,酱油15克,蚝油10克,姜片3片,料酒10克,盐2克,清水半碗 土鸡洗净切块,胡萝卜去皮切滚刀块 热锅,锅内放入适量的油,爆香姜片 倒入鸡块大火翻炒,加入黄酒翻炒出香气 微煸出鸡油后加入酱油蚝油翻炒均匀,倒入胡萝卜胡椒粉翻炒 加入半碗清水加入盐盖上盖子焖煮10分钟左右,胡萝卜够软后即可出锅
您都学会了吗?最喜欢哪一种呢,欢迎留言和馋猫交流哦~
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