自制坛子酸白菜的做法

自制坛子酸白菜

chinfeya

““桂花，上酸菜！”“来罗！””

食材明细

主料

• 大白菜 一根

辅料

• 干辣椒粉 少许
• 蒜 6颗
• 姜 1块

配料

• 盐 适量

• 微辣 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

自制坛子酸白菜的做法步骤

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  1

  白菜洗净切成图上形状。
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  2

  锅烧开水，放入白菜潮水。
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  3

  白菜里外均匀抹薄薄一层盐
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  4

  白菜捞出，拧掉水，里外均匀抹薄薄一层盐
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  5

  姜切丝或丁
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  6

  整齐将白菜码入坛子里，每一层都洒上干辣椒粉和姜丝。分口处用塑料膜密封用橡皮筋扎紧，盖上盖子，盖子周围的槽内注满凉开水。
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  7

  放入阴凉处备用。冬天一般4、5天左右就酸了。如果喜欢吃酸的可以放得时间更久一点。不过我是第二天就拿出来炒肉吃了。味道很不错！

小窍门

坛子里面不要弄生水进去，否则很容易变质。

来自 美食天下 chinfeya 的作品

使用的厨具：煮锅