广式三色泡菜的做法

【广式三色泡菜】清脆酸甜

咩头脑和兔高兴

“很适合炎热夏季的爽脆下粥小菜，不会很酸，比较清淡口。

可以用包菜白菜莴苣等蔬菜来做，调料也可按自己喜好放辣椒或泡椒等。”

食材明细

主料

• 白萝卜 90克
• 胡萝卜 40克
• 小黄瓜 50克

辅料

• 冷开水 适量
• 嫩姜 少许

配料

• 盐 17克
• 白糖 35克
• 白醋 33ML

• 酸甜 口味
• 腌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

广式三色泡菜的做法步骤

• 
  1

  白萝卜90克与胡萝卜40克洗净去皮切条或块。 黄瓜50克洗净（去皮与否随意）切条或块。加入盐17克充分抓揉均匀，腌制30分钟至软。
• 
  2

  将腌制好的蔬菜条倒走多余汁水，用冷开水冲洗掉多余盐分，然后沥去水分
• 
  3

  加入白糖35克，白醋33ML混合均匀。此时可按个人喜好放入少许切片的嫩姜和切丝去籽的辣椒。（不放也可以）
• 
  4

  拌匀后装入玻璃器皿，放入冰箱储存。 腌制1天后可食用。
• 
  5

  每次少做一些，5天内吃完为宜。(此方为两人份约3-5天量）