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来自: 奇思妙想5862 > 《美食天地》
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脆皮烤鸭
3、鸭子表皮晾干后, 用约10g左右的混合香料, 含十三香(或者五香粉)+盐, 混在一起。4、顺着鸭子剖开的身体,把混合好的香料粉倒入鸭子体内。5、把调味腌好的酱油均匀的在干燥的鸭身上反复涂抹多层,...
招牌酱板鸭配方
招牌酱板鸭配方。拌好的花椒盐100克,白酒100克,拍姜200克(加入50克白酒抓匀),控完水的鸭子每公斤用花椒盐10克,鸭脖子每公斤用7克...
年货系列之三——五香酱鸭
年货系列之三——五香酱鸭年货系列之三——五香酱鸭。继续介绍年货系列——酱鸭酱鸭是杭州传统名菜,快过年的时候,杭州人家,家家户户...
酱鸭
酱鸭。翻看本帮菜馆的菜单,一道冷菜——酱鸭颇为抢眼,因为绝大多数的本帮红烧菜都是热食的,少有做成冷盘的,酱鸭就是其中一道。酱鸭...
【详图细解】土豆烧鸭子的做法
【详图细解】土豆烧鸭子的做法。土豆烧鸭子的做法(土豆烧啤酒鸭)材料:肉鸭、土豆、啤酒。做法:土豆去皮切滚刀块后,和大蒜用油略炸...
明天小雪,吃啥?这道杭州菜绝对让你口水直流……
每年小雪节气,老底子杭州人都会开始做酱鸭、酱鱼、酱肉等。老底子杭州人做酱鸭的方法。杭州的酱货文化由来已久,洪如嵩补辑的《杭俗遗...
醉仙鸭配方技术详细做法资料
醉仙鸭配方技术详细做法资料。香料秘方:注:以上所有香料全粉碎成颗粒状,备用。1、每次做一只鸭子,用香料粉25~30克。例如:腌制100只...
杭州酱鸭的正宗做法
主料:鸭子 配料:盐,酱油,料酒,桂皮,小茴香,草果,肉蔻,葱,姜,冰糖,肉汤(有最佳)3,把桂皮、小茴香、草果、肉蔻等一些香料包...
卤半片鸭
卤半片鸭卤半片鸭 且看原料~半片鸭,三个,还有一只被偶孤零零的只露了一个角查看原图焯水~一定要凉水焯哦查看原图这个是乱七八糟的香...
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