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小酥肉相信每个人都很熟悉，这道菜太有名了啊，以前吃酒席的最期待的就是扣碗了，扣碗其实就是酥肉的美食吃法。 但是小编还是喜欢肉刚炸出来的时候，特别的外酥里嫩，趁热咬一口就停不下来了，吃起来超香的啊。  小酥肉 材料：猪腿肉500克、鸡蛋2个、红薯淀粉适量、白胡椒粉2茶匙、黄酒1汤匙、白糖2茶匙、盐少许、油。我选择的猪前腿肉，这里瘦中带一点点肥，炸出来很香。当然您也可以用里脊。先把猪肉切成薄片，加入黄酒、白胡椒粉、白糖、盐。  拌匀腌制上十几分钟。  接着打入鸡蛋拌匀。  再徐徐添加红薯淀粉，不要试图一次加到位。我们这里要选择红薯淀粉，炸出来的是酥脆的。  |
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