自做香、酥、脆的四川酥肉

非常想念小时候只有在过年才能吃到的四川酥肉，味道很香，于是决定自己动手满足一下自己小小的心愿。

先准备好材料：猪肉、鸡蛋、生姜、花椒、食盐、酱油、五香粉、红薯淀粉，然后将肉切成指拇大小的条状

把准备好的调料和猪肉和在一起，注意红薯淀粉的比例，不能太粘稠也不能太清

接下来就开始下锅了，放多一点油，油温控制在180度左右，然后一条一条的往油里放，

已经熟了的肉就会浮在油面上，但不要急着打捞，等颜色变成金黄色了在逐一用筷子一颗一颗的夹起来。待稍微冷却一下就可以吃了，酥麻酥麻的感觉真棒。