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前段时间发了一个红烧肉的食谱，我用最简单的方法做的，不炒糖，不炒肉，直接下锅炖煮，真心话，味道很好，口感很棒，我做过很多次，而且常常用来宴客，吃过的朋友一致好评。但有些朋友不认同这种做法，说不能叫红烧肉，它的确跟传统意义的红烧肉烧法不同，我认为，厨具在不断的更新发展，厨艺也需要随之调整，做出美味食物才是最重要的。
今天这个食谱还是用最简单的方法做出来的，味道却一点儿也不差，只要有一个保温性能好些的炖锅（不锈钢厚底锅，铸铁锅，砂锅等）就可以完成。我想，如果简单可以做出美味，我们又何必非要去进行那些繁琐的步骤呢？
用三杯鸡的配料把鸡肉和香菇一起烧了，超级好吃。重点是超级简单。
三杯香菇鸡块 主料：鸡腿香菇 配料：大蒜葱姜九层塔 调料：料酒30克生抽25克老抽5克色拉油30克盐适量糖约10克 主要厨具：小炖锅 做法： 香菇冼净。
挤掉水份，切二分之一块或者四分之一块。
鸡腿用厨房剪刀去骨。之后切块。
准备调料。料酒可以用米酒代替。
特别拍了九层塔。
将鸡肉块香菇块和调料一同加入小锅中，加上大蒜碎和葱姜。大火烧开，转小火慢慢的炖煮。视锅具的具体情况酌量加水。
重点是小火慢煮，一定要把鸡肉炖烂，汤自然自然变少并粘稠。如果肉已经好了，汤汁还比较多，可以开盖转大火收一下汁。
然后放入九层塔，
拌均匀即可关火出锅。
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