开胃鸡柳配方

​ 酸汤配比；

泡菜水500克，大红浙醋100克，胡椒粉50克，味精20克，

以上所有料混合一起搅拌均匀备用，

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制作过程；

黄灯笼泡椒酱50克，鲜青花椒10克，辣油50克，酸汤150克，盐25克，花雕酒20克，味精10克，子弹头泡椒五个，黄瓜条50克，鸡肉条700克，色拉油50克，高汤450克，锅内加入色拉油烧至三成热，加入鸡肉炸制熟透捞出，

另起锅加入色拉油烧热，加入黄灯笼椒酱，子弹头泡椒，青花椒煸炒出香味，加入高汤，酸汤，味精，盐，花雕酒烧开，加入鸡肉煮透装入碗内(黄瓜条垫底)即可。