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油炸甜甜圈 材料：高筋面粉220克、纯牛奶80毫升、干酵母9克、全蛋1个、糖30克 步骤： 1、将牛奶入微波炉加热30秒，加入糖和酵母搅拌均匀，至糖溶化，放凉备用。 2、将面粉中倒入打散的鸡蛋液，边搅拌边加入牛奶溶液，揉成均匀的面团。 3、将面团揉至面团呈完全阶段（即取小片面团用手张开能形成坚韧的薄膜，用手捅不易破裂）。 4、将面团包保鲜膜，放在温暖初发酵至面团发两倍大（手指沾高粉戳个洞，洞口不回缩）。 5、面团取出揉压排气，重新揉圆，盖上湿布醒15分钟。 6、取出面团，擀成1厘米厚的面皮，用甜甜圈模在面皮上按出形状，放入铺油纸的烤盘上。 7、烤箱下边放一杯开水，放入烤盘，上下火38度，发酵35-40分钟。 8、油锅烧至八成热，中火炸至两面金黄即可。 烤箱版甜甜圈 材料：鸡蛋2个、细砂糖65克、低筋面粉100克、玉米油60克、泡打粉3克、香草精3到4滴、盐少许、黄油少许 步骤： 1、鸡蛋加入砂糖搅拌均匀，加入香草精拌匀。 2、筛入低筋粉、泡打粉，加入盐，搅拌至无颗粒。 3、加入玉米油搅拌至柔滑后，装入裱花袋。 4、模具涂上一层薄薄的黄油，挤入面糊，七分满。 5、烤箱预热170度，烤15分钟左右。 甜甜圈装饰 材料：巧克力适量、彩色糖珠 步骤： 1、将巧克力隔热水融化。 2、将甜甜圈轻轻放入锅中，沾上半面的巧克力。 3、撒些杏仁片等装饰。 |
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