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太妃糖 材料：牛奶200毫升、奶油200毫升、白砂糖500克、红糖100克、蜂蜜3勺、即溶咖啡粉0.5勺、黄油50克、油1勺 步骤： 1、将所有材料倒进电饭锅，搅拌均匀。 2、按下电饭煲的”煮汤“键。 3、煮好后，将糖浆倒入模具。 4、冷却后，切小块太妃糖。 花生太妃糖 材料：麦芽糖60克、红糖38克、白糖80克、盐1克、淡奶油300克、脱皮熟花生（或其他坚果）180克 步骤： 1、将除花生以为的所有原料混合，加热。 2、不粘锅，开中火，边加热边不停搅拌，以免糊底。 3、煮直至用刮刀舀起糖浆滴落后纹路可以保持一会儿不消失。 4、加入花生（或其他坚果），快速搅拌均匀。 5、将搅拌好的糖浆倒入铺好油纸的烤盘，稍稍整形，晾凉。 6、放凉至温热后，切块包糖纸。 手工太妃糖 材料：淡奶油280克、细砂糖90克、古法红糖38克、麦芽糖60克 步骤： 1、将淡奶油、糖和古法红糖放入奶锅，搅拌均匀。 2、加入麦芽糖，中小火边加热边搅拌，至奶油沸腾。 3、转小火，不停搅拌以免糊底。 4、熬至舀起糖浆，是比较浓稠的糊糊落下，痕迹会保持一会才消失 5、将糖浆倒入铺了油纸的方形烤盘，冷透后切块即可。 |
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