刚还在聊怎么消耗淡奶油 想起前几天做的太妃糖 今天就跟大家分享这个吧
将淡奶油、糖和古法红糖一起放入奶锅
中小火加热,至奶油沸腾
加热过程中会有很多小泡泡,所以奶锅尽量选择深一点的 随着温度持续升高,糖浆会越来越浓稠,这时候要不停搅拌以免糊底
没有温度计也没关系,用勺子舀起糖浆,是比较浓稠的糊糊落下,痕迹会保持一会才消失,这样便可离火了
室温太低装进小的硅胶模具会变得比较困难,装到后面,糖浆冷却会变得很硬,可以放进烤箱150度加热几分钟使之恢复流动性。 而如果天气太热则需要放入冰箱使之成型 切好后包上糖纸就可以了 PS: 1、可以全部用细砂糖来做,麦芽糖也可以换成水饴 2、煮的时候后面一定要小火小火小火~~重要的事情说三遍,并且不断搅拌 4、没有温度计的童鞋仔细看步骤~~有讲哦 更多关于淡奶油的保存以及消耗方法 GET新技能!一定要学会!!如何让已经开封的奶油可以保存长达一个月 周末拿来招待小客人,简单到极致的美味小甜品---【法式焦糖布丁】 |
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