樱花曲奇材料:低筋面粉145克、无盐黄油125克、糖粉50克、盐1克、蛋清1个 步骤: 1、黄油室温下软化后,用电动打蛋器打至顺滑,加入糖粉和盐,打至发白蓬松状态。 2、蛋清分3次慢慢加入打发好的黄油中,每次都需要在充分融合后加入蛋清。 3、筛入低粉后,搅拌均匀。 4、裱花嘴装入裱花袋顶部,面糊装入裱花袋中,挤出樱花造型。 5、烤箱预热180度左右,上下火180度,烤至10-12分钟左右。 红茶酥饼材料:无盐发酵黄油100克、糖粉43克、蛋黄11克、低筋面粉143克、伯爵红茶4克 步骤: 1、黄油室温软化至用手轻轻一按出现指印,加糖粉搅打至发白。 2、加入打散的蛋黄液,搅拌均匀即可。 3、加入伯爵茶碾碎后,筛入低粉,拌至无粉状颗粒后,揉成面团,冷藏几个小时。 4、取出面团搓成圆柱形,整形好以后的送入冰箱冷冻了1个小时以上。 5、冻好的饼干面糊切片,放入烤盘,送入预热好170℃的烤箱,烤至酥饼呈现略焦黄即可。 芝麻曲奇材料:发酵黄油100克、淡奶油80克、蛋黄一个、低筋面粉150克、玉米淀粉50克、糖粉60克、黑芝麻20克 步骤: 1、黄油室温软化,加糖粉稍稍搅打至顺滑。 2、加入打散的蛋黄液,用电动打蛋器打发。 3、分3次加入淡奶油,打发至黄油颜色明显发白,体积增大,呈现很好的乳霜状。 4、低粉和玉米淀粉混合,过筛三次后,倒入黄油中,切拌面糊至无粉状颗粒。 5、取适量拌好的面糊装入裱花袋,挤出曲奇造型。 6、烤箱预热180,烤制时上火190,下火180,中层烤约20分钟。 关注校园易生活,让生活更像生活 |
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