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糖醋里脊也算是我们生活中常见的传统名菜了，甜酸可口， 外焦里嫩相信给我们留下了非常深刻的印象。那么怎样才能做出做美味的糖醋里脊呢？ 所需食材： 里脊肉 250克 食用油 50克 鸡蛋1个 香葱1棵 生姜1小块 面粉适量 淀粉适量 香油1小匙 高汤1/2大匙 料酒1/2大匙 香醋2大匙 白糖2大匙 精盐1小匙 制作方法;： 第一步：把里脊肉切成粗细一致、均匀的长条，放在干净的碗中。 第二步：把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入盛里脊的碗中，加适量水、加水、淀粉、面粉抓匀。 第三步：生姜、葱切末。碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。 第四步：锅内放油，待油烧制五成热后，下入肉条，炸至外皮金黄，焦脆后捞出沥油。 第五步：锅内留底油，放入姜末、葱末炒香后倒入兑好的芡汁烧开。 第六步：将炸过的里脊倒入锅中，翻炒，让汤汁充分包裹里脊肉后即可挺火出锅了。 ( 以上图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。) |
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