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糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。 今天小鲜就跟大家分享一下这道经典菜的做法！ 材料里脊肉、盐、十三香、胡椒粉、料酒、一个鸡蛋清 做法1、首先我们需要把里脊肉洗净去筋，然后切片再切条，记住不需要切太大，因为后期炸过后会蓬松起来 2、切好条的里脊肉里放入盐、十三香、胡椒粉、料酒和一个鸡蛋清，搅拌均匀腌制十五分钟左右 3、将腌制好的里脊肉裹上淀粉 4、锅中倒油，油温六成热时下入里脊条，尽量一个个下，避免下锅后粘在一起，炸透就好，里脊肉很嫩，切勿炸久了 5、炸好一遍的里脊肉再回一次锅，复炸，这次油温一定要高一些，将里脊表面炸至酥脆后捞出 6、锅底留少许油，倒入番茄酱，白糖和醋搅拌均匀后倒入1:1的淀粉水大火烧至粘稠，倒入炸好的里脊肉快速翻炒均匀出锅！ |
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