糖醋里脊（精简详细版）

糖醋里脊

糖醋里脊是经典汉族名菜之一。其颜色鲜亮，味道香浓，以猪里脊肉为主材料，辅料配合以面粉，淀粉，醋等。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜系里都有此菜，并且不同的地方有着不同的侧重，现今，也是大多数人比较喜欢的一道菜。

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
里脊肉1 斤
辅料
番茄酱3 勺	料酒半勺
白醋1.5勺	白砂糖3 勺
鸡蛋1 个	干淀粉2勺
白芝麻1 勺	盐1 茶匙

糖醋里脊的做法步骤

1. 里脊肉、番茄酱、白砂糖、鸡蛋、淀粉、白醋等备料

2. 里脊肉从中间横着切开，然后两面打十字花刀，斜切不要切断

3. 接着切成条状，再切成小方块

4. 肉里加料酒、盐、半个蛋清腌制3分钟

5. 腌好的肉丁放在淀粉中裹匀

6. 锅中热油，油热至六七成时倒入肉块小火炸

7. 炸至表面成金黄色后盛出备用

8. 番茄酱里加白糖、白醋搅拌均匀

9. 接着开大火炒，将调好的番茄汁倒入锅中烧热

10. 然后加入水淀粉拌匀

11. 再倒入肉丁翻炒

12. 出锅时撒上芝麻，酸酸甜甜就是你！

年夜饭_糖醋里脊的做法视频

小贴士

1. 油温六七成热，小火炸肉丁至金黄，肉外脆里嫩。