【痛风食谱】微波炉版鸡蛋羹的做法

微波炉版鸡蛋羹

 

“想想已经好久好久没吃鸡蛋羹了。主要是怕麻烦，水嫩嫩的鸡蛋羹上锅蒸，前后怎么着也要花费10多分钟，想想怪麻烦的。
最近跟着大家一起玩，我动用了家里的老古董微波炉来做这道鸡蛋羹。没想到短短的4分钟，水嫩嫩的鸡蛋羹就好啦！虽然最后的效果不及水蒸蛋那般光滑，但是口感却一点不输后者。关键是省时省事省能源啊！
鸡蛋是用土鸡蛋蒸的，所以蛋羹的颜色出奇的黄。金灿灿的颜色，太耀眼了。只点了几滴美极鲜味汁、几滴香油，那味道真香，口感真嫩！”

食材明细

主料

• 土鸡蛋 1枚
• 凉开水 50克

辅料

• 美极鲜极汁 数滴
• 香油 数滴

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

微波炉版鸡蛋羹的做法步骤

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  1

  土鸡蛋、凉开水、蛋抽子准备好
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  2

  将鸡蛋磕入凉开水碗中
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  3

  用蛋抽子将鸡蛋与凉开水充分混合均匀
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  4

  用筛网过滤掉表面的泡沫
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  5

  蛋液表面无气泡
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  6

  入微波炉中，中低火4分钟
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  7

  出炉后的蛋羹表皮略有些干皮和小蜂蜜，但是不要紧啦
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  8

  根据口味倒入适量美极鲜味汁和香油
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  9

  放一片香菜调个颜色
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  10

  省时快捷的微波炉鸡蛋羹也是水嫩嫩的

小窍门

根据自家微波炉来调整火力；温度不宜高，可先中低温“叮”两分钟，查看情况后再决定后续的时间；鸡蛋液和凉开水的比例基本是1：1，凉开水可适当多一些，这样的蛋羹做好是水嫩嫩的；用凉开水是因为里面的氯分子已经煮开蒸发了，所以蛋羹才不会出现很多的气孔，从而影响外观和口感。