糖蒜怎么腌制最好吃？试试奶奶用30多年的配方，色泽鲜亮，很清脆

又到了腌糖蒜的季节了，糖蒜可是每年必做的一道开胃小菜啊，少了这道小菜那简直就是少了很多的食欲啊。

糖蒜的做法已经可以说是用了很长的时间了，因为这道小菜一直都很受大家的喜欢，所以也会有很多人会做上一些备着的。

今天用的这个是用了几十年的方法了，熬出来的大料水倒入糖蒜里面开始腌，出来不管是色泽还是味道都超级的好。

腌糖蒜

食材准备：

主料：大蒜 40头

配方：酱油 1000克，醋 500克，水 1000克，白糖 50克，花椒 2克，八角 6克

做法步骤：

1、新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下；

2、处理好大蒜，一定要留有两层外皮，用了40头，大概是6斤左右；

3、把蒜放到盆里用水泡一下，这样可以去除蒜的辣味，大概泡一天的时间左右，中间可以换水的；

4、泡好的大蒜捞出来，放到篦子上控干水分，最好是晚上控干一晚上就可以了；

5、酱油、醋、花椒大料备好，把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉；

6、控干水分的大蒜放入容器里，倒入熬好的料汁没过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了；（可以找一个玻璃瓶装进去的）

7、腌好的大蒜已经成了红色了，也非常的入味了。