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脏脏包最近也是火的一塌糊涂，每次去蛋糕店门口都能看到一群人排着队买脏脏包。小编也试着买了几次，吃起来确实味道很棒，不像一般的蛋糕面包那样，脏脏包吃起来外酥里嫩，特别是那烤出来的酥皮，焦香浓郁还有着巧克力的香甜滋味。可是每次都去排队未免太过麻烦，因此小编就请教了做甜点的表哥，原来排队都难买不到的网红脏脏包做法这么简单，自己在家也能做出不亚于外面蛋糕店那样的脏脏包 。下面小编就将这款脏脏包的做法教给大家，喜欢的朋友们快快收藏起来，学会了再也不用排队了。 网红脏脏包By s姐-絮 配料： 水 115克、奶粉 10克、全蛋液 50克、糖 35克、精盐 3克、面包粉 250克、可可粉 15克、酵母(干) 3克、黄油 20克、片状黄油 125克、淡奶油 95克、黑巧克力 90克、可可粉 适量 烹饪步骤： 1.面团材料除黄油外，全部放入面包机内，设置和面15分钟。 2.和面结束放入软化的黄油，继续和面10分钟。 3.和面结束，面团至完全。 4.将面团整形成团后包上保鲜膜，冰箱冷藏60分钟。 5.准备裹入黄油，我用的是片状黄油，尺寸为8CM*16CM。 6.取出冷藏后的面团，面团柔软程度和黄油片相似。 7.将面团擀成黄油片的2倍长即可。将黄油放在面皮中间。 8.两边的面皮相内折，盖住黄油片，接缝处捏紧。 9.擀成长片第一次。 10.三折第一次。
11.擀成长片第二次。
12.三折第二次。
13.包上保鲜膜，放入冷藏室冷藏30分钟。
14.擀成长片第三次。
15.三折第三次。
16.擀成长片第四次，两端切掉不规则面皮，分成四等份，每一份尺寸为8CM*20CM）
17.卷成小卷，我怕腻，所以没在卷心放巧克力，放了一点橙皮丁
18.全部卷好后，放入烤盘，温暖处进行发酵。
19.发至两倍大左右。
20.放入上180度下175度预热好的东菱岩烤烤箱人烘烤20分钟左右。
21.烘烤结束，取出面包冷却。
22.淡奶油倒入奶锅加热后，放入黑巧，搅拌至巧克力完全融化成细腻的甘纳许。
23.用小勺在面包表面抹上一层巧克力甘纳许。
24.再筛上可可粉，脏脏包完成。
烹饪小贴士： 1、擀面杖最好用比较有重量的，这样压出来的面皮会比较平整； 2、最后一次发酵不宜温度太高，我没用烤箱的自动发酵功能，直接在烤箱内放一碗热水关闭烤箱门来进行发酵； 3、小编用的是85%的黑巧； 4、黑巧克力含有丰富的可可碱，具有增强骨骼肌的机能以及松弛气管平滑肌等作用。此外，它还能有效地缓解咳嗽的症状，辅助治疗感冒； 5、黑巧克力中含有一种化合物，它能在中风患者发病的3.5小时内，降低其大脑的损伤程度； 6、黑巧克力含有钙、磷等多种对人体有益的矿物质，具有补充能量缓解空腹感的功效。 各位宝宝们还喜欢吃哪些甜点呢？
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