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豆腐脑制作方法 冬天豆子泡10--16小时 夏天豆子泡5--8小时，水面不要出现小白泡 每斤大豆放水15--17斤水打成豆浆 每斤水放葡萄糖酸内酯1.2克 每斤大豆放淀粉200克 把烧开的豆浆盛入水桶中，然后快速冲入放【淀粉和葡萄糖酸内酯】的缸半小时后即可成豆腐脑 如果豆浆过多一次倒不完【淀粉和葡萄糖酸内酯另用一哥盆单化开】先把一部分豆浆倒入缸中，再把化开的淀粉和葡萄糖酸内酯洒在上面，然后快速把剩下的豆浆快速冲入 【提前每1斤大豆用1斤水把淀粉和葡萄糖酸内酯化开】 关注【林中鲜美食三土哥】每天更新美食配方！ |
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