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青萝卜是日常生活中非常常见的一种蔬菜，他经常被做成先出来食用，那么青萝卜咸菜应该怎么腌制呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！ 萝卜咸菜 材料 腌好的萝卜，洋葱，香菜，干豆腐，葱花，蒜末，鸡精，糖。  做法 1、洋葱、香菜、干豆腐洗净切丝，和腌好的萝卜放入碗里。 2、在青萝卜咸菜中加辣椒油、葱花、蒜末、鸡精、糖等材料拌好即可，一道美味的青萝卜咸菜就这样做成啦。 材料 青萝卜、盐、白糖、生抽。 做法 1.青萝卜切薄片。 2.青萝卜片在大碗里铺一层。 3.撒上一层少许盐，再铺上一层青萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟，15分钟后将碗里的水分倒出。 4.再放入一大勺白糖。 5.将白糖与青萝卜片拌均匀.放15分钟。 6.15分钟后用手挤干大碗里的水分。 7.倒入两大勺子生抽。 8.倒入一勺白醋。 9.倒入白开水.没过青萝卜片为准。 10.盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可。 自制腌萝卜 材料 青萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐。  1、青萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。 2、生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。 3、吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。 注意 制作过程虽然简单，但是必须注意不可以有水分(特别是生水)，不然在腌的过程中会使材料变质。有一个很简单的办法，在1的时候，萝卜洗干净后用开水加盐冷却后再洗一次，然后风干。 干燥的标准就是萝卜表面摸上去没有水分。 酱料可以根据个人口味调配，所以2中的调味配比是可以根据口味调节的。 版权所有 © 20013-2014 好厨网(HaoChu.Com)-沪ICP备14040485号-3 |
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