怎么把叉烧肉做的非常好吃？

怎么把叉烧肉做的非常好吃？在家庭是难做出正宗的叉烧肉，因为没有专门的设备，和齐全的调味料，秘制的配方，所以还是有难度的。不过不用担心，粤菜厨师都知道怎么做，下面一张图片，是我之前在酒楼工作时，收藏的叉烧肉配方，供您参考下。

如果觉得配方麻烦，那么就介绍家庭版叉烧肉做法，调味料就不用那么多。虽然这样做不正宗，但是味道还是非常好，在家我就是这样做，家人夸好吃，不比饭店的差。具体做法如下。

1、猪肉（梅花肉）500克，洗干净牙签扎孔，方便入味，然后放入容器了。

2、容器里放入，蒜头，姜片，葱段。

3、加调料：叉烧酱2勺，蚝油1勺，白糖30克，盐5克，红腐乳两块，少许玫瑰花露酒。（没有可以用白酒代替）搅拌均匀腌制五个小时。


4、将腌制好的猪肉，拿走姜葱蒜不用。

5、烤箱预热220度，铺上锡纸放入叉烧，烤20分钟。时间到后反面也是烤20分钟。因为各家的烤箱不一样，要跟据实际情况取决时间。最好是观察叉烧肉颜色的变化，避免焦糊了。

如果家里没有烤箱，可以盘子刷一层油，放上叉烧肉，封上保鲜膜。放入微波炉，调到中高火档，加热10分钟。然后用平底锅小火煎熟。

另外听说电饭煲也可以做叉烧肉，还没有试过，不知道行不行得通，得下次尝试下才知道。

佘小厨（完）