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用料 中筋面粉500克 酵母5克 泡打粉5克 温水300克 白糖10克 螺丝酥饼的做法 面粉，温水，白糖，酵母，泡打粉混合揉成面团醒发直两倍大 我们来做油酥，面粉500克加油70克和好（面和油和的不要太软） 发好的面团下成剂子大约90克揉成小面团撒上干面粉盖上塑料布再次醒发五分钟。油酥团也揉成小面团大约80克左右备用 一个水面剂子包一个油酥 全包好后再一次醒5分钟 案板上撒干面粉，取一个剂子擀成牛舌形状（不好意思没照全） 擀好后在3分之1处向下折 剩下的2分之1处向上折 折好后竖过来擀成长薄片（越薄越好）看下图 小心擀成薄片里边油酥容易破
擀好后从一头卷起
全部卷完，是不是挺可爱
全部卷好后从面的中间切开一分为二
再来个特写
用不齐的那头大拇指扣成坑
坑中放糖，捏紧，包严（糖的比例我菜谱里有）
包好后中间的心一定要在中间才好看，面朝上擀成饼（擀成饼没拍照）
电饼铛约160度锅中倒油炸至金黄有酥脆感即可
松软酥脆
小贴士 这款发面螺丝酥饼操作时一定要快，不然擀时会发干裂开，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！ |
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