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豆腐是一种最常见的的食材，不论冬天夏天都能吃，今天哈妹教大家一种豆腐新吃法，不是炒着吃也不是煮着吃，这样做啊比肉还香，外酥里嫩还酸甜可口，上桌就会被抢光，家里有老人和小孩的可要收藏好，他们可喜欢了~ 糖醋脆皮豆腐  配料: 老豆腐一大块、番茄沙司三汤匙、生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、水淀粉二汤匙、生粉适量、葱几根、盐适量、芝麻少许、油适量 烹饪步骤: 1.先将一块豆腐放在盐水中浸泡二十分钟（加一茶匙盐在水中）这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。  2.将豆腐切成大小厚薄均匀块状，别太厚这样不容易入味。将表面水份用厨房纸拭干，然后均匀裹上薄薄一层生粉，放到干燥无水的盘子备用。  3.将一汤匙生抽、三汤匙番茄沙司、一汤匙醋，一汤匙糖、二汤匙水淀粉、还有少许盐（我这里加了半茶匙，生抽和番茄沙司都含盐份，可以根据自己的口味增减盐量）调成汁备用。  4.锅热加稍多些油，烧至七八成热，转中小火煎炸豆腐至一面金黄色，翻面再炸至金黄色，捞起沥油。  5.锅中留少许底油将酱汁翻炒至浓稠冒泡。  6.放入煎好的豆腐，每块均匀裹上酱汁。  7.出锅前撒上芝麻。  8.装盘，点缀葱丝。是不是非常有食欲！  菜谱小贴士: 1、豆腐放在盐水中浸泡二十分钟，这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有咸味。 2、豆腐外层裹上生粉，煎炸后外酥里嫩，真的相当好吃，糖醋汁的配比，盐的多少按自己口味调整。 3、豆腐请选择老豆腐，不易碎,容易操作。 4、这里生粉是指玉米淀粉，水淀粉用的红薯淀粉，水粉比1:6
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