卖点 这是一款看似平常的沙拉菜，但是几种水果与皂角仁的搭配，颜色口感都协调完美。沙拉酱与卡夫奇妙酱的搭配，口感特别，在沙拉菜中值得借鉴。
原料 西瓜100克，凤梨50克，奇异果30克，草莓35克，皂角仁20克。
调料 好乐门沙拉酱10克，卡夫奇妙酱5克。
制作 1.把西瓜凤梨、奇异果去皮、清洗干净，去皮后切成1×1×2厘米见方的小块。将皂角仁发好，煮至成熟。2.将沙拉酱、卡夫奇妙酱调和均匀，放入水果丁和皂角仁，调匀装盘草莓尖端开一小口，夹在杯口。
●橙香鸭粒皂仁
卖点 皂角仁大多用来作甜菜，此菜将其搭配鸭肉，制作成甜咸口味的菜品，较有创意，口味新颖。
原料 鲜橙子2个，鸭肉50克，西芹30克，胡萝卜35克，发好的皂角仁20克。
调料 劲霸鸭汁、鸡粉各3克，蛋清1个，生粉、米酒各5克，葱、姜、白糖各4克，盐6克，色拉油250克（约耗35克）。
制作 1.橙子用小刀雕成提篮状，挖去果肉待用，鸭肉切成约1厘米见方的小粒，放入盐2克、鸡粉1克、鸭汁1克、米酒2克，腌制入味，加入蛋清、生粉，抓匀上浆，备用。2.将西芹、胡萝卜切成0.8厘米见方的小粒，取一小碗，放入盐2克、鸡粉1克、米酒2克，调和均匀。3.净锅上火，注入色拉油，待油温升至四成热时，下入鸭粒划散，随即放入西芹、胡萝卜粒，倒出沥油备用。锅留底油10克，下入葱、姜炝锅，放入鸭粒和西芹粒、胡萝卜粒、皂角仁，将剩余调料调成味汁，淋入锅中，翻匀盛入橙子中即成。
