自贡冷吃兔

自贡冷吃兔

• 1/17
  

  兔子尽可能的切小块一些

• 2/17
  

  兔肉切好用清水泡去肉内的血水

• 3/17
  

  准备调料

• 4/17
  

  干辣椒用开水泡一下

• 5/17
  

  香叶也用开水泡一下

• 6/17
  

  兔肉沥干水分待用

• 7/17
  

  用盐、料酒、葱段、姜粒、盐腌制半小时

• 8/17
  

  新鲜陈皮切丁，干陈皮用热水泡一下

• 9/17
  

  辣椒剪成小段待用

• 10/17
  

  倒入菜油烧开

• 11/17
  

  准备好香料

• 12/17
  

  油开，将火关至最小，下香料炒香

• 13/17
  

  将腌制好的兔肉下锅，爆炒

• 14/17
  

  下入辣椒段、花椒、陈皮丁炒制，按自己口味添加

• 15/17
  

  放入些许冰糖或者白糖炒化，加入些许老抽提色

• 16/17
  

  放入芝麻、鸡精

• 最后一步
  

  杀割，成品出锅，放凉了吃更加美味