水煮肉片的家常做法！口感麻辣鲜香，吃个两碗大米饭不在话下~

天热到没食欲，

只有重口味能解救我的胃口，

一大碗诱惑力爆棚的水煮牛肉，

吃个两碗大米饭不在话下~

食材:

【 主 材 料 】：牛肉、油麦菜

【其他材料】：豆瓣酱、大蒜、生姜、花椒、鸡精、干辣椒、淀粉、白胡椒、料酒、香葱、香菜

--步骤--

1. 牛肉300克左右，油麦菜一小把，或者你喜欢的任何青菜都阔以

2.豆瓣酱两勺、花椒适量、大蒜四五瓣、干辣椒一把、姜适量

3.牛肉切薄片，放一勺料酒，适量白胡椒粉，适量淀粉抓匀腌制十多分钟

4.生姜切片，辣椒剪成段，大蒜切碎

5.油麦菜下锅焯一下，断生即可，别煮太熟了，那样就木有口感了

6.油比平时炒菜多一点，油热后放花椒姜片炒出香味，然后放干辣椒炒香立刻放豆瓣酱炒出红油，火别太大

7.倒入两三杯水左右，开水自来水凉白开都阔以，还可以用高汤

8.放一丢丢鸡精提鲜，用高汤的可以不用放

9.水开后放入腌好的牛肉，断生就可以了，别煮太久，久了就老了

10.煮好的牛肉铺在菜上，然后把锅里的汤倒进去

11.再在牛肉上放上一勺干辣椒面，适量花椒碎或者麻椒碎，最后撒上一层蒜末,浇上热油就可以了

最后撒上葱花香菜就可以开吃啦~

我尤其爱吃底下的垫菜~