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泡菜因为韩国人爱吃而出名，大家可不要以为泡菜仅仅是普通的咸菜哦，泡菜可是拥有降低胆固醇，防止动脉硬化，消除多余脂肪的功能哦。 每天下饭的咸菜大家是不是都吃腻了？但是自己在家里又不会做泡菜，或者是嫌麻烦，其实泡菜的制作过程并不复杂，等会我将告诉大家怎么做出来吃不腻的泡菜。 食材：白菜，辣椒面，苹果，雪梨，蒜，韭菜等 做法： 1.先洗净白菜，把白菜外面的老叶子掰掉，然后将白菜切开，顺着白菜的纹路把白菜叶掰下来，白菜要选择叶片够厚，叶片之间不是很紧实的白菜。这样的白菜不易碎而且易入味，做出来的泡菜更加美味。将白菜放入盐水中浸泡，每颗白菜所需的盐量大概为一两半，腌制十几个小时。放多了也不要紧，放少了就多腌制一会，多了就少腌制一会。
2.制作泡菜的时候一定不要沾油，不然泡菜会很难保存，容易变质。葱用白色部分，韭菜用绿色部分，姜去皮，全部切碎之后放在一起搅拌均匀备用。苹果和梨各切一半，然后切碎，所有的调料准备好后，放入辣椒面然后均匀搅拌。加入盐和料酒之后再次搅拌。 3.将做好的调料均匀涂抹在白菜叶片上，慢慢卷起，一定不要把料汁挤出来，动作一定要慢。最后放入冰箱冷冻即可。两周后即可食用哦，酸辣的韩国泡菜就做好啦。换掉饭桌上吃腻了的咸菜吧，韩国泡菜等着你品尝呢。 小贴士 厨房小语： 1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激。 2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味。 生活小知识 韩国泡菜好吃，那你们知道为什么韩国人爱吃泡菜吗？其实这和他们的地理气候环境有很大关系，韩国的冬季寒冷漫长，蔬菜难以成活，所以古代的韩国人民就把蔬菜用盐腌制起来准备过冬。
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