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随着我国经济水平的快速提升，国人对身体保健的意识也越来越高，很多人会去补充维生素，虽然在补充的过程中会有各种各样的疑问，但依然坚持不懈地补充。所以，在补充维生素之前，我们一定要方方面面了解维生素，莫不可随意乱补。 维生素的种类 按照维生素的溶解性划分，可以分为溶脂性维生素和水溶性维生素。 溶脂性维生素：只溶解于脂肪和脂溶剂当中，例如维生素A、D、E、K等，在摄入时可以和含脂肪的食物同时服用，会更能被身体吸收。不过，这类维生素不可补充过多，因为很容易出现蓄积中毒的症状。 水溶性维生素：只能在水中溶解，B族维生素和维生素C都属于水溶性维生素。服用这类维生素没有被人体利用的会很快排出体外，也就无毒性而言，不过也并非越多越好，可能会影响其他营养素的代谢。 体内缺乏维生素的中国人 有调查显示，我国有一半以上的人维生素A、D的摄入量不足，老年人维生素缺乏的现象更严重，尤其是维生素C、D，缺乏维生素C可能与他们牙齿不好，水果摄入少有关，而维生素D的缺乏，则需要老年朋友去室外多多锻炼，促进维生素D的合成。 如果每天抽烟的人，也会消耗体内大量的维生素C；而喝酒的人则会消耗身体内的维生素B1、B6及叶酸。如果是长期服用药物，也会影响维生素的吸收，例如避孕药会影响叶酸和维生素B6的吸收，阿司匹林会影响维生素C。 食物是补充维生素的最佳来源 许多人会选择复合维生素片，但其实食物才是补充维生素的最佳选择—— 维生素A及胡萝卜素（维生素A的前体）：动物肝脏，奶制品、禽蛋、绿叶蔬菜和水果，如鱼肝油、牛奶、鸡蛋、菠菜、苹果、绿豆等。 维生素D：动物肝脏、富含油脂的鱼类、全脂奶和蛋黄，例如鸡肝、鱼肝油等。 维生素E：广泛存在于植物油和坚果中，例如花生油、芝麻油、花生、核桃、杏仁等。 维生素B1：动物内脏、瘦肉、鱼类、全麦、糙米、豆类、坚果等。 维生素B2：动物性食物含量较丰富，如奶制品、鱼类、禽蛋，绿色蔬菜、豆类中含量也很高。 维生素B12：肉类、牡蛎、沙丁鱼、青鱼、蟹、动物肝脏等。 叶酸：动物肝脏、豆制品、禽蛋、绿色蔬菜、坚果、全麦等。 维生素虽好，但也不可摄入过量，缺什么补什么，适可而止才是最好的。 |
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