分享几道家里经常吃的菜，做法不复杂，简单调味就能端上桌

嗡嗡嗡的小蜜蜂 2018-05-06 08:29:15

香干炒肉丝：1、瘦肉冲洗洁净后切长条，用少许油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟；青椒冲洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝；香干冲洗一下切丝；

2、烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进肉丝，大火滑炒；

3、肉变色后即可盛起备用，锅里留底油；然后倒进胡萝卜丝，翻炒至软身，炒的流程得当洒点水；

4、加香干丝，持续煸炒几下；在加青椒丝，煸炒至青椒断生，中间也要得当洒点水；

5、最后倒进滑炒过的肉丝，翻炒平均即可出锅！

凉拌茄子：1、茄子，土豆切块，大火蒸10分钟。

2、蒜瓣捣碎，加盐1茶匙，香油半茶匙，1勺风味豆豉酱，1茶匙的花椒油，蒜瓣3粒，熟花生碎拌匀。

3、茄子稍放凉，去除下水分，撕成块，摆在盘子里，浇上调料汁，撒些葱花即可。

莴笋炒鸡蛋：1、先把莴笋去皮洗净，黄瓜洗净，切片，把莴笋切成菱形片。

2、将彩椒洗净，切小块备用，锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入黄瓜、莴笋翻炒半晌。

3、鸡蛋过狡滑炒一下，盛出来备用，倒入锅中翻炒，放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可，出锅装盘。

小炒鸡腿肉：1、鸡腿肉去骨，洗净切小丁，用黑胡椒碎，料酒，盐，生粉加净水进行腌制。

2、青蒜去叶留杆洗净，切小粒。二荆条和小米辣分别洗净切圈备用。蒜头去皮相同切粒。坐锅烧热，植物油，将鸡腿肉倒入敏捷划散之成熟并盛出控油。

3、锅留少许油，爆香蒜粒，再放入青蒜粒和青红辣椒炒香，放人鸡肉一同翻炒，用酱油，陈醋，盐，胡椒粉，辣椒油鸡精调味上色，即刻关火出锅。