两款比较实用的四川红油

【红辣椒油】

原料：蒜子、京葱，生姜、圆洋葱、白芝麻、秦国辣椒粉、四川辣椒粉。

做法：

1、把所有原料改刀，大蒜子拍破、京葱切段、生姜切片、洋葱切丝。

2、把大蒜子、葱姜、洋葱丝倒进锅里，倒入适量的清油。

3、锅上火加色拉油，把锅里葱姜蒜炸至金黄色。

4、把以上两种辣椒粉倒入器内皿里，里面倒入适量的清色拉油和少许二锅头白酒拌匀备用（清油加的是冷油）。

5、把炸干的葱姜蒜捞出，油温降到160度的时候加入白芝麻。

6、小火加热，待白芝麻快发黄的时候，油温到180的时候，

把油倒入拌好的辣椒粉中即可。

【糊 辣 红 油】

材料：

红辣椒段、干花椒

步骤：

1、把红辣椒段和干花椒倒入器皿

2、锅内加入适量清色拉油，火烧热油温达到180度。

3、然后把180度的热油直接浇到盛有红辣椒和干花椒的盛器内搅拌均即可

快速冷却，放一夜就可以用了

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