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今天芜湖美食网要为大家介绍一种有“岭南菌王”之称的菌菇。天底下，只有一种菌能称为获此称号，那就是只有广东特产的荔枝菌。 
岭南菌王正所谓“食在广东”，广东省物产丰富，可能是南中国内拥有最丰富食材的地区。而荔枝菌，则是最令广东人最为自豪的食材，更被誉为“广东的骄傲”。能冠宇这个称号，是因为其独一无二的特质。荔枝菌不但是鸡枞菌类中公认最美味的菌类，而且其对生长环境要求十分苛刻，只生长在荔枝林内潮湿的白蚁窝上，无法人工培植。 另外，荔枝菌生长周期只有短短20来天，今年错过了只能再等一年。所以，这朵“菌种之王”是绝对名符其实的，故而还有“岭南菌王”的称号。 
荔枝菌多少钱一斤所谓物以稀为贵，每年的荔枝菌售价都高企不下，在广州市区的中高档粤菜酒楼中，荔枝菌售价甚至高达500元一斤。 荔枝菌之所以矜贵，这不仅和它短暂的生长期有关，和采摘荔枝菌的过程也不无关系。采摘荔枝菌必须动作迅速，不能等到它长至“开伞”甚至“出土”。大概5、6点左右采摘到的荔枝菌是最鲜美的，因为太阳一出，散开的菌伞就会令水分蒸发，口感大打折扣。 采摘完之后，荔枝菌的保鲜也十分讲究，荔枝菌即使在低温环境下保存，最多也只能维持两至三日的新鲜度，而且鲜味会逐日递减，即便是同一天内，清晨采摘回来的荔枝菌，晚上吃就不及中午吃来得鲜甜。 
荔枝菌和鸡纵菌一样么事实上，这种野生菌，并非广东独有。在云南、广西、贵州，甚至福建、台湾都有出产，一般称为鸡枞菌。唯独广东出产的鸡枞不叫鸡枞，而叫荔枝菌，而且，只有广东出产的鸡枞，才能叫荔枝菌，足见其地位尊崇。云南“菌王国”的地位是无人可撼动的。吃菌就吃云南野生菌，已经成为共识。但说起农历5月时分最好的野生菌在哪里，很多人马上想到的却不是在云南，而是在广东。因为只有在广东，才能吃到“荔枝菌”。
从名字里就可以知道，荔枝菌是生长在荔枝这种岭南独有的果树下的。由于广东的气候、土壤等因素，荔枝菌有着与其他鸡枞无法比拟的美味，特别清甜，而且菌丝更柔嫩，清爽无渣。特级荔枝菌菌尖像收紧的小雨伞，十分形象。 据行家介绍，一柄肥壮的荔枝菌，略呈纺锤形状，长达10-20厘米，菌尖似一把收紧的小雨伞，这样的荔枝菌可被列为特级品，其味道极之清鲜爽口;若菌尖像打开的雨伞，只好降其级别为特价品，卖价比特级品便宜几成，而鲜度当然也大打折扣。所以，采摘荔枝菌一定不能错过时机(凌晨4、5点)，否则“稍纵即逝”。 文章来自网络，如有侵权联系站长删除：芜湖美食网 » 岭南菌王荔枝菌多少钱一斤_荔枝菌和鸡纵菌一样么 |
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