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红茶现在已经逐渐被人们所接受，每天喝红茶的人不在少数，不仅在秋冬之际，红茶是最佳的热饮；夏天也是非常适合喝的。那么，你真的对红茶有一定的了解吗？ 金骏眉=全芽； 金骏眉+1叶=银骏眉； 银骏眉+1叶=铜骏眉=正山小种； 小种红茶分正山和外山，凡是武夷山所产的茶都是正山小种，武夷山附近所产的茶都是外山小种； 上世纪六七十年代，红茶是国外的主流产品； “Black tea”是红茶的英文名称，而不是你认为的“Red tea”； 国际红茶中等级标识都是用单一的大写字母表示，而不是我们所认为的中文； 国际红茶等级中，字母越多的红茶表示价格也越贵； 国际红茶的等级划分中，不是按照质量来进行划分的，而是按照叶片的大小； 未经混合拼配的产地单品红茶，茶款名称都包含有诸如“BOFG”这些英文大写字母； 按照英国红茶分类，一般名称后面都带着“白毫”（“P”）二字； 英国王室最喜欢喝的红茶，是正山小种红茶； 英国人是根据茶叶的长度和采摘时间定级的，茶叶越小，采摘越早，级别越高； 国际红茶领域中，采摘部位不同，等级也不同，名称也不同。从上到下依次是花橙黄白毫（Flowery Orange Pekoe），橙黄白毫（Orange Pekoe），白毫（Pekoe）。位置越靠上，茶叶等级也越高； 茶叶切碎工艺只有红茶有； 红茶制作工艺当中，一般不仅过杀青； 萎凋是红茶制作过程的第一步，通常分三种萎凋工艺：日光萎凋、室内自然萎凋和萎凋槽萎凋，现在都已萎凋槽萎凋为主； 红茶是全发酵茶，但是其发酵程度并不是100%； 大红袍不是红茶，而是乌龙茶； “工夫红茶”不是“功夫红茶”，是精细茶的统称； 未经烟熏的红茶都不能算正山小种，只有具备了产自桐木关自然保护区，以及由传统烟熏工艺制成的红茶，才算是正山小种红茶； 红茶里茶多酚大部分进行了转化，才生成了茶黄素、茶红素、茶褐素等物质； 所谓的袋泡红茶是品质最低的一种； 红茶是可以陈放的，陈放的越久，味道也越醇厚，但是不是所有红茶都能陈放；红茶虽然茶性温和，但是容易燥热，老人冬天应该要少喝，否则会便秘。 |
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