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夏天正是新鲜蒜瓣上市的季节，最适合做糖蒜了，因为糖蒜必须要用新鲜的蒜瓣。今天就把这道酸甜可口的腌糖蒜的做法分享给大家，喜欢的收藏。 首先把新鲜的蒜瓣去掉两头，然后在把皮扒掉，只留下最里面的一层。为了腌制快点，或者节省腌料，也可以掰开，怎么喜欢怎么来。 去皮 然后把去皮的蒜瓣在清水里泡一下，在控干水分。 清洗干净 接下来熬制腌料，加入陈醋，白糖，和盐。陈醋和糖的比例大概是（500g的醋，200g的糖）盐放一点就可以。我们在腌制糖蒜的时候会发现，有人腌制的糖蒜是白色的，有人腌制的是红烧的。其实区别就在于白醋，和陈醋。喜欢吃白色的，就放白醋，爱吃红色的就加入陈醋，味道都是一样的。 腌料 烧开之后，然后冷凉。 冷凉 把蒜瓣放入密封的罐子内，加入冷凉的腌料，腌料要没过蒜瓣。为了节省腌料，可以把蒜瓣掰开。 腌制 这样等待1个月就可以吃了，密封好的糖蒜放上1年都不会坏的，想吃的时候，随时拿来吃，开胃又下饭。 糖蒜 本文由舌尖上的肌肉原创，欢迎关注，带你一起长知识！ |
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