|
鸡胸肉，肉质细腻，滋味鲜美、营养丰富，而且鸡胸肉属于高蛋白低脂肪的肉类，平日里完全可以用它来替代其他肉类了。但唯一不足的是，如果做不好鸡胸肉，肉质变柴而且不入味，自然也就不好吃了。那么今天，小昕就给大家介绍几种鸡胸肉好吃的做法。
凉拌鸡丝简单方便，可以百搭，最重要味道很好。
1.鸡胸洗净，放入锅中，加清水、葱段、姜片、料酒，煮开后，小火煮5-10分钟左右，用筷子戳一下，熟了就捞出，不要煮太久哦，鸡胸肉熟的很快的。然后自然放凉。 2.胡萝卜切丝、黄瓜切丝、香菜切碎、木耳泡发过水煮熟后切丝，所有配菜准备好。 3.待鸡肉不烫手后，用擀面杖或者肉锤轻捶几下，这样肉稍微松散，更容易撕成丝。然后把鸡胸肉撕成丝，备用。 4.软蒜泥，混合到配菜中，加入醋、海鲜酱油、白糖、麻油、盐、味精油泼辣子，搅拌均匀即可。调料根据自己口味调试哦，小昕个人喜欢醋和酱油2：1，白糖一小勺，其他适量的配比，仅供参考哦。 清炒鸡丝营养健康，味道不错，做便当也不错哦！
1.鸡胸洗净后切丝，用少许盐、蚝油、生粉、姜丝、几滴油抓匀腌制。 2.青椒、红椒、胡萝卜、圆葱切丝。配菜请自由搭配哦。 3.锅中热油，放入腌好的鸡丝翻炒，稍微变色后，下入配菜翻炒。 4.加适量盐调味，老抽一滴（上一点点色即可），然后翻炒均匀即可。整体过程不要太久哦，蔬菜断生即可。特别提示，用鸡丝也可以炒成鱼香鸡丝也很不错哦。 糖醋鸡胸把原本猪里脊，换成鸡胸，脂肪更少，味道好，最爱这道了！
1.鸡肉洗净后切粗条，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、姜丝、几滴油抓匀腌制。 2.腌好后，挑拣出姜丝，鸡胸肉表面粘上淀粉。 3.锅中烧油，可以用奶锅，省油一些，油大概5-6成热，下入裹好淀粉的鸡肉条，炸至表面变色，肉熟了捞出。 4.把锅中再次加油，烧热至9成热，下入鸡肉复炸，这个时间几十秒即可。 5.超过中热底油，加入番茄酱翻炒，再加入少许白醋、白糖、盐、少许清水煮开。 6.淋入一点水淀粉勾芡汁，待汤汁浓稠，既可以关火。 7.下入鸡肉快速翻炒，均匀裹上料汁即可，然后出锅装盘，撒点白芝麻即可。 宫保鸡丁鸡腿肉最经典，鸡胸也不赖，不管你喜欢那个，总之宫保口味就是好吃。
1.胸肉肉洗净，切丁，用料酒、少许淀粉、生抽、几滴油抓匀腌制一会。这样鸡肉才滑嫩哦。 2.花生米一小把油炸至金黄，捞出备用。 3.糖、醋、生抽、老抽、盐、淀粉按照2:2:1:0.5:0.5:1的比例，调成料汁。 4.葱切一厘米左右的小段、姜切小块、蒜切小块，干辣椒切段，备用。 5.锅中热油，如果有猪油加一点最好，放入葱姜蒜和花椒炒香 6.下入干辣椒炒出红油。不要质疑，就是这个步骤放辣椒，宫保鸡丁的辣椒要稍微有点焦糊，才好吃。 6.然后放入鸡丁，大火翻炒至表面变色。 7.淋入料汁大火翻炒，快速收汁，放入花生米拌匀即可。下入鸡丁后整体过程要快，一气呵成，收汁很关键，既要芡汁包裹鸡肉，又要时间快速保证鸡肉鲜嫩。 仿上校鸡块总是吃炸鸡排，换换口味，这个鸡块真的很不错。
1.鸡胸肉1千克，洗净，剁成肉泥。 2.放入蛋清2个、盐10-15g、海鲜酱油10g、鱼露10g、胡椒粉3g、孜然粉2g、淀粉50g、玉米油50g、料酒25g、姜泥少许，然后搅拌上劲。根据1千克鸡肉添加，请根据自行口味调整， 3.双手带上烘焙手套防粘，或者在双手表面抹少许油也行，把肉取小团，左右手来回摔几下，然后放在油纸上稍微压扁。 4.放入冰箱，冷冻1小时定型。 5.鸡蛋打散，把定型的鸡块蘸一层蛋液，再蘸一层面粉或者面包糠。 6.都蘸好后稍微放一下，让表面的粉吸附在鸡块上，然后吃多少炸多少，剩余的冰箱冷冻保存即可。 |
|
|
