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宫保鸡丁是我们中国菜最常见的家常菜了，但是这个版本，可以媲美饭店里的味道！还不快来试一试？ 准备食材:鸡胸肉 鸡蛋 花生米 淀粉 红甜椒 葱姜蒜 调味品:盐 料酒 淀粉 生抽 老抽 醋 糖 郫县豆瓣酱 1. 鸡肉最好是现成的鸡胸肉哦，不然太麻烦了。首先处理鸡肉，鸡胸肉切丁，放到碗里加入淀粉，盐，油，料酒和鸡蛋清，搅拌均匀备用。  2. 花生米想要脆脆的口感的话，最好把花生米拌上食用油，放在微波炉里转两分钟后拿出放凉备用。  3. 小葱切葱花， 生姜大蒜切沫。甜椒切成小块，都备用。  4. 为了等会儿炒菜的时候不慌乱，我们先来调一个酱汁。取小碗，放入料酒，醋，糖，生抽，老抽，清水，淀粉一丢丢搅拌均匀备用。  5. 锅中放宽油，来大火烧热，油温差不多的时候下鸡肉，快速翻炒至变色捞出，记得要把鸡肉炒散，不要炒成一大块了。  6.把多余的油收集起来，以后炒菜还可以用，余下的油炒香葱姜蒜，再加入花椒油，再小火放入豆瓣酱煸炒出红油，最后用大火快炒，放入鸡肉和甜椒迅速翻炒，再加入花生米和酱汁快速翻炒，等到汤汁收缩的差不多的时候就可以关过盛出了。  小伙伴们觉得怎么样呢？把你的看法发表在评论中吧！小编会每日更新美食，一定要关注哦！ |
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