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富得流油的咸蛋黄可是美食君的心头好！下饭、送粥、配面吃，鲜美程度堪比蟹黄，顿时胃口大开！ 油亮亮的蛋黄，细腻沙软，醇香绵密，令人顿时胃口大开！美食君今天就教个超简单零失手的咸鸭蛋腌制方法。 学会这一招，不出十天半月，你就能吃到自己腌制、富得流油的咸鸭蛋啦！ 零 失 手 咸 鸭 蛋 鸭蛋10枚／高度白酒适量 盐120g／清水600ml 1. 鸭蛋洗净风干，纱布蘸高度白酒，擦拭鸭蛋表面。 2. 锅中倒入600ml的水煮开后，倒入120g盐，搅拌至完全溶解后关火。 3. 待盐水完全冷却后倒入密封容器中，混入40ml高度白酒搅拌均匀。 4. 放入处理好的鸭蛋10枚，密封放置在阴凉处，腌制10-15天后取出。 5. 锅中加水，腌好的鸭蛋冷水入锅煮熟后，放凉即可食用。 用这法子，十天半月就能做出颗颗流油、鲜香无比的咸鸭蛋~ 赶紧分享给大家，现在开始着手准备，端午节前就能吃上自制咸鸭蛋咯~ 直接吃味鲜，用它做菜更是让人欲罢不能：蛋黄鸡翅、蛋黄粥、咸蛋蒸肉饼、咸蛋豆腐羹、金沙南瓜……
要是已经馋得等不及，想要马上吃到，那就不要错过蛋黄油亮，细腻沙软，醇香绵密的海鸭蛋了。 ▽ 筷子一戳就溅油的红树林海鸭蛋↓ 戳 这 里 立 刻 购 买 ↓ 喜欢白米饭配上海鸭蛋，只需要用筷子轻轻一捅，油就会像爆浆一样，哗哗往外流。 说起海鸭蛋，就不得不提火遍朋友圈，还上过央视《今日农经》报道的“广西红树林海鸭蛋”。
自然放养的海鸭肥美健壮，产出的蛋蛋壳坚厚，蛋黄晶红糯香，蛋清浓稠清香，营养价值更高。 经过古法腌制，每一颗都沙软的蛋黄，全家人都可以放心食用。
清晨当海鸭去觅食后，鸭农就去寮里收每天新产的海鸭蛋，先剔除磕破的蛋。 再对收获的每个鸭蛋进行光照筛选，挑选出浑浊，散黄，黑黄的坏蛋，保证了每一颗烤海鸭蛋的新鲜。
再将精选出的海鸭蛋，裹上海盐、海水和海泥调制均匀的泥浆，静置腌制22天左右，让美味发酵。 仅有这些远不够形成一枚上好的海鸭蛋，腌好后的海鸭蛋以130℃高温烘烤5小时，既能烤熟，又能杀菌。
正宗的红树林海鸭蛋，烘烤后蛋黄的颜色不是普通的橘红，会更深，一口咬下去，就能感受到滋出的红沙油的香味。 而蛋白会带点茶色，吃起来QQ弹弹的感觉，大人小孩都忍不住多吃两碗饭。
这么好吃的海鸭蛋，不用十天半月，现在就能尝鲜！！！ 每个海鸭蛋都是独立真空塑封的，不变质，方便储存，采用间隔泡沫盒简装，性价比超高，经济又实惠~
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