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这道葱油鸡真的是完全木有技术含量的类型～ 然而端上桌又是一道硬菜！鸡肉炒鸡鲜嫩多汁，拨开后汁水都往外流 做法无敌简单，零失败！！！ 做法：1一只鸡从两只鸡腿中间竖着切一刀，然后鸡里外都均匀的撒上薄薄一层盐和黑胡椒粉。然后放在小盆里套上保鲜膜，放冰箱腌制一晚或几小时。 2一块姜切片，五根小葱切段，在切几根小米辣、一根香菜和一点葱花放在一旁备用。 3锅底刷一层油，铺上一层姜片，然后再铺一层小葱段。放上腌制好的鸡，淋两勺料酒。盖上锅盖，开大火烧至有水蒸气冒出来后，转小火焖30分钟左右。 4用筷子扎一下鸡，很轻松扎进去就说明鸡熟了。关火趁热淋上三勺生抽，然后撒上小米辣、香菜和葱花。（这里的图上我把葱花加上去才想起来淋生抽！不过影响不大…） 5另取一口锅，锅里放两勺色拉油、两勺花椒油、两勺香油，烧热后浇在鸡上～香喷喷的葱油鸡就做好啦！！！ Tips：鸡可以选童子鸡三黄鸡之类比较容易烂的鸡，要是选什么三年五年老母鸡我也没啥好说的了…… 锅我用的是珐琅锅。砂锅之类密闭比较好的锅都可以～电饭煲也OK！ 补充一下电饭煲做法：电饭煲底刷油，铺上姜片和葱段，放入鸡后淋两勺料酒，然后按下煮饭键。跳到保温就可以了～后面的步骤都是一样的哟我就不写啦 这道菜用的葱和姜比较多，不要小气放少啦！多放点做出来的鸡满满的香味～超级好吃哟 补充一条解答很多小伙伴的问题：由于锅底涂了油，外加鸡肉本身就含水分，所以锅是不会糊的。焖出来之后锅底还会有一些汤汁。所以放心的做吧 |
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