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蒸包子我有妙招,又白又软馅儿贼香,三天不吃馋得慌!

2018-05-08  血流成河...

玛丽食纪

2018-05-0311:03

作为北方大妞,我们家隔三差五就吃面食,包子是其中的最爱。说起蒸包子,我们家的包子一向是得到各种亲朋好友、闺蜜死党的一万个点赞,皮薄馅儿大,皮可以说是又白又软,馅儿可以说是香飘十里。

韭菜,又被称为“洗肠草”,防癌清肠。作为蔬菜是极好的。作为蒸包子的馅儿就更好啦,味道浓郁出众,配上猪肉馅儿,真是太香了!我们家隔三差五就要吃一次,三天不吃都馋得慌!

做包子馅儿我也有妙招,不用生肉馅儿,而是用炒熟的肉馅,这样才能蒸出香醇浓厚的包子,接下来就跟大家详细分析一下做法。

【韭菜包子】

【所需食材以及辅料】

主材:面粉500g、韭菜400g、猪肉馅300g

调料类:酵母5g、盐一勺、蚝油一勺、十三香一勺、大葱白半根、生姜一小块

【图解详细步骤】

步骤一:用温水把酵母浸泡大概5分钟然后和面粉混合在一起,揉成面团发酵2小时,待面团变至2倍大小即可。

步骤二:准备好其他所有食材,韭菜选择幼嫩翠绿的。猪肉馅可以买肥瘦相间的,或者自己买猪肉用料理机打成肉末。

步骤三:炒肉馅。这个步骤是包子馅儿好吃的灵魂一步!锅内加一点点油,一勺十三香,一勺盐,一勺蚝油,把肉末放入煸炒至焦香诱人。

步骤四:把葱白和生姜剁碎,放入锅中和炒好的肉馅混合在一起。

步骤五:把韭菜切成细细的小碎末,也放入锅中。

步骤六:把所有的馅料小范围搅拌,注意,这里不要一口气搅拌均匀,要一边包一边搅拌,包多少搅拌多少。避免韭菜出汤就不好吃了。

步骤七:此时面也发好啦。揉成条,用刀切成4厘米见方的小块。擀成包子皮,包子皮可以再0.5厘米厚度左右。

步骤八:把馅儿放在包子皮中间,从边缘开始,逆时针捏合在一起,形成包子褶。

步骤九:上锅大火蒸10~15分钟左右即可。注意笼屉上垫上厨房用油纸,或者涂上些许植物油,避免包子粘锅。

一大锅香喷喷热腾腾的包子就出锅咯!配上一碗小米粥或者黑米红豆粥,香!香气四溢,越吃越馋哟!

说说你喜欢吃包子吗?欢迎在留言区跟我分享哟!

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