冬天，我家就用这菜包包子，香味浓郁还杀菌，蓬松暄软全家都爱吃

虽然在一个城市里，但是上班的地方离着我家有点远，所以平时都是我自己住，虽然一个人独自生活了好久，但是我依旧没有任何生活常识，也不会做饭，可想而知，我把自己的生活过得有多差。在上班的路上有一家包子铺，所以我每天的早餐就是包子，顺路还特别省事，最近因为猪肉涨价，不仅肉包子涨价，就连素馅包子也跟着涨价了，并且不知道是不是换厨师的缘故，感觉包子没有之前好吃了。

下班回家的时候，就和老妈吐槽一下，等到临走的时候，老妈蒸了一锅韭菜猪肉馅包子，我回去的时候还多拿了几个。就韭菜包子是我们家冬天最常包的包子馅，韭菜香味浓郁口感辛辣，不仅可以增进食欲促进消化，还具有消炎杀菌、抵御流感、预防感冒的作用，不管是在营养价值上还是口感上，都要比白菜萝卜馅好多了。

步骤一：准备干净的面盆，倒入适量温水，放入酵母，搅拌一下，等到酵母完全融化。

步骤二：然后往里面倒入适量面粉，搅成絮状，揉成面团，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大。

步骤三：猪肉剁成肉馅，放在大碗中，倒入适量酱油，搅拌均匀腌制一会。

步骤四：韭菜摘去黄叶，放入清水中洗干净，沥干水分切成韭菜碎。

步骤五：等到包包子的时候，把韭菜碎倒入猪肉馅中，继续倒入适量食用油搅拌均匀，最后倒入适量香油和食盐，搅拌均匀成包子馅。

步骤六：把发酵好的面团倒在面板上面，排空空气，揉成面团，继续把面团揉成长条。

步骤七：切成稍微大一点的剂子，擀成包子皮，取适量韭菜馅放在皮中间，捏褶包成包子。

步骤八：把包子放在一旁醒15-20分钟，冷水上锅，大火烧开，继续蒸15-20分钟，关火焖5分钟，即可取出食用。

小贴士：

1、想要包子蓬松暄软，面团发酵成原先的两倍大，还有上锅前醒15-20分钟，都是一定要做的，因为这两步做好了，包子才会又松又软，特别好吃。

2、想要蒸好的包子不塌陷，一定记得蒸好以后，别着急出锅，关火后多焖5分钟，这样出锅的包子是不会塌陷的。

3、韭菜中含有一定的水分，遇到食盐会杀出来，所以在调包子馅的时候，一定要包包子的时候放盐，因为先放食用油，可以锁住韭菜的切口，让韭菜保持翠绿还不容易出水。