肉炒木耳养心润肺，以防感冒发生，木耳胡萝卜都是润肺保健的好食材，辣椒胡萝卜也增添了黑木耳的色彩 需要材料- 木耳70g 瘦猪肉100g 胡萝卜适量 青辣椒适量 葱姜蒜适量 花椒粉适量 生抽适量 料酒适量 食用油适量 食用盐适量 步骤- 木耳摘去渣质 水泡发，洗净，摘去跟部 青辣椒洗净，胡萝卜洗净去皮 葱姜蒜切好 猪肉洗干净 切去肉皮和肥肉 切片 胡萝卜切片，辣椒切滚刀块 置锅加油，油热放入肉片翻炒 肉炒至变色，放入葱姜蒜，花椒粉，翻炒、加入料酒
加入生抽爆锅
放入木耳翻炒，加入适量开水
木耳炒至熟时，放入胡萝卜片，辣椒块
翻炒一下勾淡芡，加入适量明油
出锅装盘既成。
小贴士－有老人吃胡萝卜要与木耳一起放入锅中炒。
香菇青菜需要材料- 青菜一把 香菇9朵 蒜苗一根 葱一段 蚝油10毫升 盐5克 五香粉3克 步骤- 青菜洗净泡冷水，水里加一点盐，可以去除农药残留
香菇洗净泡水，剪去梗，香菇要选择小一点的，一口一个最好。
香菇切花
将香菇梗和切下的部分切粒
小青菜洗净，根部十足切花
摘下不整齐的菜叶，切丁
小青菜放入沸水中断生，水中加一小勺盐，可以让青菜更加翠绿，青菜根部要先入水
香菇也放入沸水锅中断生
锅烧热，加入油，油烧热，加入蒜苗末，葱末爆香，加入香菇粒、青菜粒翻炒，加入蚝油、盐、五香粉，勾芡汁，放入煮好的香菇炖一下。
淋上芡汁，香菇摆盘
香菇青菜就做好了
小贴士－青菜断生用沸水，速度要快 香菇要选择大小均匀的，尽量小一点的，一口一个的大小最好
红烧鳊鱼喜欢吃，喜欢烧，喜欢我的地盘我做主，所以，厨房里的我，是快乐的? 需要材料- 鳊鱼一条 大葱一段 生姜适量 红辣椒3个 大蒜5瓣 香菜3颗 小葱2颗 玉米油50克 黄酒2勺 生抽2勺 豆瓣酱1勺 白砂糖半勺 香醋1勺 步骤- 鳊鱼一条，洗净备用
葱姜蒜红辣椒切好备用
小葱香菜洗净备用
起油锅
油八九分热时放入鳊鱼，轻一些放，防止溅油
煎至金黄色翻一面继续煎
煎至两面金黄色，盛出备用
多余的油倒出，留少许油即可，放入葱姜蒜辣椒炒香
放入煎好的鳊鱼
加入黄酒，生抽，豆瓣酱，糖，稍入味
加入2碗水，大火煮开
煮约15分钟后，可用勺子往鱼上多淋几次汤汁，有助于入味
煮鱼的时候，小葱和香菜切好备用
大约25分钟左右，淋入少许香醋，收干汤汁
出锅装盘
撒上葱花和香菜
好了，上桌了，准备吃饭吧
夹上一块尝尝，味道鲜美无比，肉质非常鲜嫩，赶快再加碗米饭吧??
小贴士－全程不需要加盐哦，因为加了豆瓣酱和生抽，盐量已经足够了.翻鱼的时候一定要小心，防止翻破鱼皮和鱼尾巴哦
肉卷炒四季豆家常菜 ，这种肉卷是家乡的美食，用手工自己做的比较好吃 需要材料- 四季豆一斤 肉卷一条 蒜头 鸡粉少许 豆瓣酱 酱油 盐 步骤- 把肉卷切片，蒜头剁碎了
先把肉卷炒成金黄色，先放在盘子
放油，下蒜蓉 炒香放四季豆 ，炒一下，放点水焖一下，然后放盐，鸡粉，豆瓣酱再焖一下
放下炒好的肉卷再放点酱油炒几下就好了
炒好了
冬瓜排骨汤冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。淡香可口，清热解暑。 需要材料- 排骨250克 冬瓜250克 油豆腐150克 生姜适量 盐适量 步骤- 排骨清洗两遍
冬瓜清洗切厚片
油豆腐放温水里清洗沥干
锅里放水500克烧沸，排骨放入沸水中氽烫后去血水，捞出。
捞出后的排骨放清水中洗去浮沫，沥干待用。
锅洗净后放水，下排骨大火煮开。
煮开后下生姜适量。
盖上锅盖小火煮20分钟。
20分钟后汤浓排骨熟就可以开大火下辅料。
加入冬瓜厚片
加入油豆腐，中火煮八分钟。
冬瓜油豆腐煮熟后，加入盐适量。
出锅装盘完成
小贴士－这个菜淡香可口，清热解暑。由于本人喜欢吃油豆腐所以才加入的，不加也可以的。 |
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