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早上一睡醒，小编的朋友圈就被海底捞老鼠事件刷屏，顿时吓得手机都掉地上了，前几天才吃过的海底捞，竟然出这么大的事情了。海底捞方面还飞快的承认了错误，承诺整改，落实责任到人。 抱着审视的态度，小编带大家去探访一下海底捞后厨食物的配送链。 海底捞目前是国内的最有实力的餐饮连锁企业，其完备的管理体系和周到的服务体验，获得了很多的顾客和业内认识的赞赏。昨天的小老鼠事件确实有点过了，海底捞处理的也很及时。 我们放开海底捞的卫生条件不谈，因为我也不了解，就单单的从蜀海供应链的一些参观来带大家跟多的了解海底捞。 蜀海供应链是海底捞旗下的供应链企业，也就是说海底捞的所有食材全部都是由蜀海供应链配送的。此外，蜀海还负责全国其它餐饮连锁的食材供应。 每天来自全国各地的食材在蜀海集中，包括素菜、水果、调料、肉类。甚至鲜花都会被运输到这里进行统一的处理。这里就是一些餐饮半成品，比如火腿肠、腐竹等等。 上海的蜀海物流需要负责华东地区的10多家海底捞的食材供应，每天将不同门店所需的食材进行分拣，并配送到餐厅。 这是放在货架上面的食材，全部用叉车提取。仓库内的温度也很低，分为几个档。肉类的温度最低，其次是蔬菜水果的，然后是常温的食材。 货架上摆放的很整齐，地面也没有渣子。 调味巴沙鱼，酱料是海底捞特制的，还在进行调味腌制。配送到餐厅之后可以直接装盘上桌子。 清水泡鹌鹑蛋。 火锅料包，但是不知道是什么口味的。 泡椒被剁成了泡椒酱，调味料用品。 真空白菜，蔬菜被切割洗干净之后，直接放到了真空包内，这样节省空间，减少运输成本，同时可以隔绝空气细菌。
真空的彩椒，整洁好看。
真空包装胡萝卜。看着让人放心。
放置蔬菜的架子，之前看见的真空包装的蔬菜都是被放着这些篮子里面，等着被取走的。
配料表上面写着的是“海椒面”，我猜配料师傅是四川人。 海底捞算是很开放的企业，还可以让允许外来人员进行参观，是一家对自己品质有信心的企业。 这么大的企业，这么多的店铺，这么多的员工。一点失误在所难免，只要肯真心的去改正，我觉得海底捞还是值得我们信任的。 |
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