没有技巧,照着方子一步一步做,失败率几乎不存在滴。 芝麻瓦片酥怎么做? 点击观看视频 ▼ 视频背景音乐 《Vibe So Hot》Priscilla Ahn 到今天才发现,原来这款叫“瓦片”的小饼干辣么好吃,以前看过很多方子,制作过程简单,基本没啥技巧,小兔儿觉得没有挑战性,所以一直没尝试过,可就是被忽略的它惊艳了我,香、酥、脆占全啦! 配料: 黄油20g、蛋清1个、低筋面粉20g、白芝麻40g、细砂糖25g 工具: 电子称、手动打蛋器、面粉筛、保鲜膜、勺子、瓦片模具 1.蛋清中加入细砂糖,搅拌均匀,筛入面粉,搅拌均匀; 2.黄油隔热水融化成液体,倒入面糊中,搅拌均匀; 3.倒入白芝麻,搅拌均匀,盖保鲜膜,冷藏静置1小时; 4.取出后用小勺把面糊铺入瓦片模具内,取下模具,烤箱预热160摄氏度,上下火,烤约15分钟; 5.晾凉后的瓦片特别酥脆。 小兔儿碎碎念 1.搅拌蛋清时不要过度,避免出现太多气泡; 2.铺瓦片面糊时,尽量保持一样的厚度; 3.如果需要造型,把瓦片趁热放在擀面杖上压出弧度即可。 |
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