都说烘焙费时费力折腾人,今天给大家介绍一款超简单的饼干做法,只要一拌一烤,10分钟就搞定。这款又薄又脆的小零食,零失败做法,嘎嘣嘎嘣脆好吃到停不下来。还可以挑选一些自己喜欢的小零嘴进行搭配,真的是太棒了! 薄脆杏仁瓦片 图文 | 石榴树2008 原料: 蛋清70克、黄油30克、低筋面粉30克、糖粉80克、盐2克、杏仁片适量。 做法: 1、糖粉加入蛋清中,搅拌均匀。 2、黄油隔水融化。 3、把融化好的黄油加入到蛋清中,搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉,加入盐,搅拌均匀。 5、把调好的面糊用勺子舀到模具里,不要太多,江薄薄一层就好,再撒上杏仁片。 6、烤箱预热,上下火,175度,中层,烤5——8分钟,注意观察火候,等边缘出现变色至金黄就可以取出来了。
7、在烤网上晾凉了,密封保存,脆香好吃。
● ● ● 白芝麻瓦片酥 图文 | 暮色影子 原料: 小米蛋糕粉50g、白芝麻30g、糖粉20g、黄油35g、蜂蜜10g。 做法: 1、准备好主要食材。 2、黄油,糖粉,蜂蜜放在一起。 3、最好是室温或者稍微热点融化了。
4、加蛋糕粉,芝麻。 5、刮刀拌成糊。 6、用勺子舀进烤盘里边,在摊平了。
7、烤箱180度预热5分钟,烤箱设置上下火,温度170度,时间8分钟热风模式。烤盘放在中层。 8、烤好一定趁热放在擀面棍上,我这个弄的晚了,有些开裂了。如果不放也可以的。按照个人喜好就是最好的。
小窍门: 1,各家烤箱温度不一样,注意观察温度和时间了。2,本菜谱是长帝烤箱,请参考。 ● ● ● 黑芝麻瓦片酥 图文 | 妖妖~🍒 原料: 黄油100克、低粉120克、糖粉70克、蛋白100克、黑芝麻适量。 做法: 1、黄油放室温软化,用手动打蛋器搅匀,记住,不要用水融化,是常温放软,软到用手指轻轻一戳就能戳透的状态。 2、加入糖粉,再用手动打蛋器拌匀,不要打发,搅拌到顺滑的状态就行。 3、蛋清分三次加入黄油糖粉糊里,每次都搅拌均匀再加入。
4、也是搅到很均匀的状态。 5、筛入低筋面粉。 6、用刮刀拌匀。
7、将面糊装入裱花袋。 8、用剪刀在袋底部剪一个洞出来。 9、将面糊挤入烤盘,需要什么形状就挤什么形状。
10、用刮刀稍微抹平下。 11、撒上黑芝麻。 12、烤箱提前预热160度,待温度上来把烤盘放进去。
13、我的烤箱是风炉,一次可以烤多盘,温度设150度,时间约10分钟左右,普通烤箱温度设180度,中层,15分钟左右。 14、烤的时候注意观察状态,待边上上色中间发白就可以关火。取出放凉就会变得特别脆。 15、成品。
16、成品。 17、成品。 |
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