【食全食美】杂菇酱北豆腐

光田康典-indian summer.mp3

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来自非厨房

平静后的一别经年，会恍如岁月已过万水千山——厨房音乐推荐

蘸料配方

#杂菇酱#

• 金针菇…………100g

• 杏鲍菇…………300g

• 香菇…………50g

• 油…………50g

• 生抽…………50g

• 黄酒…………10g

• 糖…………15g

• 香油…………3g

• 盐…………5g

• 玉米淀粉…………5g

• 清水…………20g

制作方法

1. 将所有的蘑菇清洗干净控干水

2. 把各种蘑菇撕成条状

3. 锅里放入油加热

4. 把各种菇放入油锅里中小火慢慢炸成丝

5. 所有调味料混合好，待蘑菇炸成丝后放入油锅里加热透

6. 放在罐子里，冷却后放冰箱冷藏可以保存一周

小贴士：可以放蒜片一起炸哦！

杂菇酱北豆腐

配料：

• 杂菇酱 ······100g

• 北豆腐 ······ 250g

制作做法

1. 把整块豆腐切成三角状

2. 淋上杂菇酱的汁，放入蒸锅蒸30分钟

3. 取出，即刻把菌菇丝撒在豆腐上即可！

小贴士

1. 卤水的老豆腐蒸后有蜂窝状，所以要即刻就放杂菇酱，这样豆腐吸味！

2. 也可以把保存的杂菇酱用来炒一个蘑菇，再勾一个稍微厚一点的水淀粉汁儿，淋在豆腐上好看也好吃。