 红豆饼面糊调制：糕点粉350克，白砂糖60克、盐6克、水450ml，沙拉油30克.泡打粉15克1.红豆饼粉100克，加水一定要称量，力求精确；如果做的多，按照比例增加② 调浆时不能用搅拌机搅打，以免糕点粉起筋；搅拌时必须朝同一方向，不得正反双向搅拌，调好面浆气温高的时候需要醒20分钟，气温低是需要30分钟之40分钟  模具以小火稍加热后，每个凹槽内大约倒入三分之一面糊，等面煳呈形稍膨胀后，其中两个置入少许红豆馅，将另两个面煳以竹签挑起盖在有馅的面煳上。 盖上盖子后即可以小火继续加热，一面烤约1∼1.5分钟翻面再烤，每面各烤2次后，约5∼6分钟后面皮微黄即可取出。  香芋味:香芋泥400克 砂糖 100克 水 适量方法：1：先把香芋头洗干净，切成5厘米宽5厘米高5厘米左右的方块，放入高压锅里，再加入水，水加到稍高过芋头。2：煮熟后，等高压锅冷却后打开盖子，把高压锅里的水倒出来，沥干水分，把芋头弄成泥状。最后放砂糖搅拌均匀即可。 红豆味 ，红豆 500克 砂糖 150克 盐 3克 水 适量 麦芽糖15克 大豆油20克先把红豆浸泡6个小时，放入高压锅中煮至沸腾，倒掉锅中的水重新加入冷水，稍漫过锅中红豆。再煮至10分钟即可。沥干水分，弄成泥状，加糖和盐掺拌，麦芽糖 ，油，搅拌均匀即可 三:奶油味玉米淀粉 90克 奶油 60克 全脂奶粉 30克 纯牛奶 700毫升 砂糖 100克 鸡蛋1—2个把全部的原料加入，混合搅拌均匀，倒入普通的锅里用小火煮成固态即可。 绿 豆 馅（甜）配方：绿豆500g、水700ml、白砂糖280g、糕粉（糯米粉炒熟可作糕粉）25g工艺：绿豆拣去杂质，隔夜水发，高压锅上汽后煮12分钟，自然冷却，控干余水，捣 成泥状，拌入白糖、糕粉 各种水果味可以直接用果酱也可以按照下面方法自己做：玉米淀粉 90克 奶油 60克 全脂奶粉 30克 水 700毫升 砂糖 100克 鸡蛋1—2个，水果粉40克。把全部的原料加入，混合搅拌均匀，倒入普通的锅里用小火煮成固态即可。温馨提示:觉的以上麻烦的可以买馅料，比自己做的省事，提示一下，红豆饼粉，可以用，吉士粉，加鲜奶香精，代替，感谢大家关注，小吃哥会继续每天分享小吃技术，有喜欢吃但是不知道怎么做的，可以给我留言，我会写出技术贴！谢谢！ |
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